O chá masala é um dos tipos de chá mais famosos e exóticos do mundo. Os ingleses chama-lhe apenas chái. É um tipo de chá preto muito forte, o Assam, misturado com cardamomo, gengibre, cravo-da-índia, anis e pimenta preta. Num recipiente de meio litro deite 1/3 de leite e 2/3 de água (pode ser da torneira) sem encher. Leve ao lume e junte uma colher e meia de sobremesa de chá Masala (quanto mais forte, mais picante) e deixe ferver. Espere cinco minutos e verta num copo, através de passador. Adoce com um cubo ou dois de açucar. Beba quente ou frio.
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